为进一步提高企业质量管理水平，引导企业实施卓越绩效管理，9月29日，埇桥区市场监督管理局在宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司举办“五大示范”行动成果暨质量提升经验交流观摩活动，宿州学院生物与食品工程学院副教授韩方凯博士、董增老师受邀讲授烧鸡质量提升要点专题活动，全区20余家烧鸡生产企业负责人参会。

活动现场，参会人员在宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司工作人员的带领下，共同参观了刘老二烧鸡生产车间和各职能部门，现场学习观摩了刘老二烧鸡通过技术推进、管理创新和标准完善三个方面，实现质量提升和品牌建设的先进做法和经验。

随后，韩方凯副教授在前期“一园一品”烧鸡质量提升专题调研的基础上，分析总结当前烧鸡产品质量提升中存在的五个方面的问题，对烧鸡等肉制品生产过程中常见的生物性风险、化学性风险和物理性风险及防控措施进行了详细的讲解，并就企业关心关注的超高压、脉冲磁场、高能射线等冷杀菌技术进行深入的交流，现场解答企业在质量管理方面遇到的各种技术问题，帮助企业提升质量管理水平。

此次活动对促进埇桥区肉制品产业高质量发展，督促企业履行食品安全主体责任和履行监管职责，服务地方特色食品产业发展，具有积极的推动作用。下一步，将在质量基础设施“一站式”综合服务的基础上，强化校、地、企三方的交流合作，进一步了解企业的质量提升需求，找准质量提升的方向和目标，努力打造高效的服务环境，推动烧鸡产业快速健康发展。