8月18日，后勤集团饮食服务中心召开学习习近平制止餐饮浪费行为的重要批示及如何制止餐饮浪费行为的研讨会。集团副总经理陈有亮，中心二级岗及以上人员、餐厅现场管理、厨师长参会。

会上，江森民带领全体与会人员学习了习近平制止餐饮浪费行为的重要批示。他表示，“厉行节约、反对浪费”是饮食服务中心长期的工作要求，如海韵学生公寓第一餐厅的匀饭处、食堂内倡导光盘的宣传海报和LED标语、提高食材原料的利用率、使用残羹处理线，每日关注、统计用餐人数并进行详细的数据分析等，但还远远不够。饮食服务中心应贯彻落实总书记重要指示精神，挖掘更多可以提升和改进的空间，采取有效措施，建立长效机制，与学生会、膳委会、共青团厦门大学委员会等团体和机构协同合作，共同做好校内制止餐饮浪费行为的工作。

接着，陈有亮发言表示，饮食服务中心应加大力度，在现有的基础上从以下几个方面着手突破，采取针对性、操作性、指导性更强的举措：首先，厨师长要发挥应有的作用，带领厨师团队提供更多符合师生口味的菜肴，师生爱吃，自然剩菜变少；其次，要提高食材的利用率，粗加工边角料食材研究如何更加合理地使用；再次，除了节约粮食，也应该在节约水电方面下功夫，杜绝长明灯、长流水，更加精细化管理资源。

讨论环节，与会人员结合中心实际，积极建言献策，提出了诸多富有建设性的意见和建议，如加强宣传，举办亮点活动吸引师生关注制止餐饮浪费行为等。

8月19日起，中心各食堂统一执行5项新举措：一是设立匀饭处，并附标识牌说明，引导师生杜绝浪费米饭；二是各食堂使用菜肴登记表，逐步进行菜肴计划，养成开列菜单的习惯，减少浪费；三是调整馒头的克重，增加小克重馒头（55g小馒头）的供应；四是引导学生合理点餐，当学生已点两荤一素时进行适当提醒，并加强员工岗前一课培训；五是营造良好宣传氛围，如在各食堂张贴海报，在LED屏幕滚动播放相关标语等。“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯”，饮食服务中心将深入贯彻落实相关精神，创新方式方法，带动更多师生参与进来，共同践行“厉行节约、反对浪费”的社会风尚。

（后勤集团饮食服务中心）

责任编辑：林济源