餐厅从业人员食品安全及礼仪服务培训现场

红山区市场监督管理局食品监督所杜敏作专题讲座

礼仪培训教师张永霞作礼仪指导

餐厅从业人员食品安全及礼仪服务培训现场

为进一步做好2020年秋季学期开学各项准备工作，9月15日下午，后勤与基本建设处在博物馆二楼学术报告厅开展了食堂从业人员食品安全及礼仪服务培训。红山区市场监督管理局食品监督所相关负责同志及礼仪培训教师应邀为150名学校餐厅后厨操作人员进行了培训。

本次培训包括专题讲座和礼仪指导两部分。在专题讲座中，红山区市场监督管理局食品监督所的杜敏围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《食品生产经营日常监督检查管理办法》《食品经营许可管理办法》《餐饮服务礼仪》等相关法律法规，结合餐饮单位普遍存在的实际情况和问题，重点对原料采购、索证索票、储存、加工过程控制、人员健康管理、清洗消毒、食品留样、从业人员食品安全培训考核等内容进行了系统讲解。在礼仪指导中，礼仪培训教师张永霞从仪容、仪表、仪态三个方面对如何塑造良好个人形象进行了细致讲授，并以现场演示的方式对参训人员进行了仪态训练。

期间，红山区市场监管局的工作人员还向参会的餐厅负责人及从业人员发放了“餐饮服务食品安全操作规范宣传册”及“文明餐桌 光盘行动”宣传海报，引导餐厅从业人员在保障食品安全的同时，树立和倡导厉行勤俭节约、制止铺张浪费的校园风气。

此次培训得到了参训人员的一致好评。培训结束后，学校餐厅负责人表示，一定以此次培训为契机，切实履行食品安全主体责任，认真落实食品安全各项规章制度和市场监管部门的常态化监管要求，保障全校师生舌尖上的安全，全心全意为每一位师生提供更加优质的餐饮服务。（后勤与基本建设处供稿 责任编辑：迟卫华）