孙大文院士在做实验  

　　近日，孙大文院士团队学术论文Advanced Techniques for Hyperspectral Imaging in the Food Industry: Principles and Recent Applications在食品科学与技术领域顶级期刊Annual Review of Food Science and Technology上发表，这是华南理工大学首次以第一作者单位和通信作者单位身份在该期刊发表学术论文。该期刊2017年影响因子为9.523，位居食品科学与技术领域共133份期刊的首位。

　　孙大文院士团队本次发表的论文涉及高光谱成像技术在食品检测上的原理和应用。论文从硬件、软件、操作流程及算法等方面阐述了高光谱成像技术在食品检测中的原理，归纳总结了近5年来高光谱技术在食品检测中的应用，特别是对高光谱成像技术的未来发展趋势进行了深入的讨论，为以后的研究提供了新的思路和方向。

　　Annual Review of Food Science and Technology自2010年起出版，仅用3年时间就成为食品科学与技术领域影响因子最高的期刊，并一直保持至今。该期刊为年刊，每年仅发表约20篇论文。论文涵盖了食品科学和技术多学科领域当前的重大进展，主题包括食品微生物学、食源性病原体和发酵、食品工程、化学、生物化学、流变学和感官特性、新成分和营养基因组学、食品加工和保存方面的新兴技术、生物技术应用和食品系统中的纳米材料等。

　　据了解，孙大文院士团队此次在该期刊发表论文，与其在食品高光谱成像技术上的引领性研究工作密不可分。以hyperspectral imaging和food作为关键词在Web of Science上检索显示，截止到2019年4月，高被引论文共计33篇，其中有24篇为孙大文院士团队发表，华南理工大学作为第一作者单位的有11篇，充分体现了华南理工大学在该研究领域中的国际领先地位和重要影响力。（图文/现代食品工程研究中心　编辑/王云昀）