本网讯 7月2日消息，我校与北京茅台文化研究会战略合作签约仪式在北京举办，双方将共建韩北忠教授工作站，未来在文化出版、技术咨询、人才培养等多领域中的产、学、研方面进行深度融合，共建传统酿造及老酒文化研究平台。

我校食品学院韩北忠教授科研团队长期从事酿酒工程的教学和科研工作，通过研究白酒酿造过程中微生物群落结构与功能、酿酒原料及其对白酒品质的影响，从基因组学和代谢组学的水平上，解析微生物发酵机制、探索微生物互作关系，为提升和改造白酒酿造工艺奠定了一定理论基础。同时，韩北忠教授还是白酒文化国际化的推动者、确立者。根据中国海关总署的规定，从2021年1月1日起，白酒的英文商品名称正式统一为：Chinese Baijiu。而早在2016年2月，Baijiu一词就由韩北忠教授在Journal of Ethnic Foods期刊上提出，并首次在英文学术期刊上全面介绍了中国的白酒文化。

北京茅台文化研究会于2009年成立，一直致力于茅台文化、中国酒文化研究与传承。2018年茅台博物馆在京正式开馆，随后孵化了老酒鉴定品牌“见甄”。文化研究会依托多年来沉淀的鉴藏能力、平台运营能力和文化输出等能力，为广大消费者提供全面、深入的中国酒文化服务。

此次双方的强强联手，是依托研究会多年来在茅台文化传播、老酒鉴藏服务等方面的深厚经验，结合中国农业大学韩北忠教授团队的学科、人才和技术优势，为提升大众对老酒的鉴藏能力，弘扬老酒文化做出贡献。

签约仪式上，北京茅台文化研究会负责人表示：“对老酒文化的正视，是行业稳步发展的基石。通过农大的权威学术，集成我们十余年的鉴藏经验，一步步夯实老酒文化研究以及鉴定、人才培养的基础。”

我校校务委员会副主任王涛教授对在研究会建立韩北忠教授工作站寄予很高期望：“相信这次合作，一定能够共同推动茅台文化建设、促进白酒产业发展、帮助农大学生成长，最终结出好的果实。”

韩北忠教授对工作站的具体工作进行了初步构想：“文化宣传方面，放眼国际，帮助国内外消费者更加了解茅台酒、中国酒；技术咨询方面，从专业角度解读酿造工艺；人才培养方面，不仅培养专业人才，也将引领年轻消费者的健康饮酒观。”

我校食品科学与营养工程学院党委书记张普光、副院长尹淑涛、薛岩松副教授和陈小雪博士参加了此次签约仪式。