炎热夏天，凉爽的“穿堂风”迎面吹来，令人心旷神怡；朱红黏土色的墙体分外醒目，与周围葱郁的古障树红绿相间，相映成趣；一旁的水塘里，几只水鸭相互嬉戏打闹……江西万安县夏木塘，一个“网红”儿童主题餐厅的所在。

因为国际化的设计与本地乡土文化的巧妙结合。儿童主题餐厅成了夏木塘大IP整个业态当中重要的一环。这间“网红餐厅”什么样？记者带你一探究竟。

夏木塘儿童主题餐厅

隐于林间的一抹“故宫红”

在设计与建筑领域，大家对CBC建筑中心应该并不陌生，引领着城乡建筑创新模式。就在今年25月份，CBC携手奥斯陆建筑与设计学院、天津大学建筑学院的学生们来到夏木塘，这间“儿童主题餐厅”便由此而来。

还没走近餐厅，一抹鲜艳的红色便抓住了记者的眼球。参与建造的天津大学研究生王润丰说，为了使儿童主题餐厅能够更好的与周边竹林田野相呼应，建造团队特别调配了与夏木塘特有的红土颜色相似的砖红色作为餐厅的主色调，大家戏称它是“故宫红”。

与其它主题餐厅相比，这次的建造最大特点是“因地制宜”。

比如，考虑到当地炎热的天气，建造团队在建造儿童主题餐厅时采用了狭长的建筑形态，这样可以在保障通风的同时，减少太阳辐射对建筑的影响，同时餐厅与厨房之间的窗户也分为正常尺度的大开窗和配合儿童尺度的小矮窗，这样孩子们能够拥有一个良好的互动体验。

与国内常用的钢筋混凝土墙面浇筑方式不同，这间儿童主题餐厅的建造以空心砌块代替模版，在空心砌块内部插入钢筋作为支撑架构，同时灌入混凝土以确保墙体的稳定性。其实，这种建造方式在国内非常罕见，需要丰富的建造经验作为支持，这也是奥斯陆建筑与设计学院团队给夏木塘带来的“礼物”之一。

孩子们在餐厅体验制作美食

儿童释放天性之所

餐饮文化是中国文化的重要组成部分。之前，国内并没有在乡村做儿童厨房的案例，但作为把童趣当成自己振兴出发点的夏木塘，无论从儿童度假、儿童游戏还是儿童体验角度，建造儿童餐厅都是必选。

孩子们来到夏木糖，可以在田间体验种植与采摘的乐趣，将收获的蔬果带到儿童主题餐厅里烹饪，与小伙伴或家人合作，品尝自己动手做出来的纯天然美食；晚上还可以坐在餐厅外的矮墙处，欣赏绵的山脉和一望无际的星空。孩子的天性可以在这里充分释放，制造更多可能性。

“来到这里踏勘调研时，发现这里有丰富多样的儿童业态，但缺少一些生活化体验。因此，希望儿童主题餐厅能让孩子们感到有趣的同时，学到更多东西。”谈到设计初衷，Christian教授这样说。

儿童主题餐厅内部建筑

餐厅不仅仅只是一座建筑

一个月后，儿童主题餐厅在6月16日建设完毕。在这里，通过这次建造课程，不仅建造了一座儿童餐厅，更重要的是使得国内外学生们不同的文化背景和对建筑不同的理解相交融，在思维碰撞中创造了很多各具特色的建造工艺，并最终将图纸化为现实。

“在乡村建造教学的同时，盖出的房子只是一方面，另一方面是培养学生对于乡村的理解。”天津大学建筑学院副教授王志刚认为，现在国内很多问题突出体现在乡村上，所以更愿意用“乡土建造”或“建造乡土”这个词来概括，“我们应该把这两个事情联系起来，不要当成一个纯粹的建造过程，实际上这是对人们思想和价值观的建造”。

其实，儿童餐厅只是一个开始，未来产业注入将为夏木塘赋予源源不断的生命力。我们采访得知，未来的夏木塘，或许儿童主题餐厅将不仅仅是一个因地制宜的建筑，后续的业态、运营等各方面配合将为这里带来更多活力。

“不仅对乡村美学和未来乡村生活方式起到示范作用，还将更好带动夏木塘乡村旅游产业发展，激发更多潜在活力，推动夏木塘的振兴……”万安县副县长万晶这样评价。（实习记者 李乾）

光明日报：http://politics.gmw.cn/2019-06/20/content_32934451.htm

（编辑 张华 雷露）