7月4日，按照广东省科技厅的安排部署，由华南理工大学食品科学与工程学院牵头承担的广东省重点领域研发计划“食品安全”重点专项项目“食品热加工过程中典型危害物控制关键技术研究”，以及参与建设的项目“中央厨房食品安全加工生产技术集成应用”启动会在广州举行。广东省技术经济研究发展中心、华南理工大学科学技术处有关负责人，以及参与项目建设的10余家单位的50余人参加了会议。

启动会现场

　　会上，广东省技术经济研究发展中心有关负责人从项目的组织保障、成果管理、经费管理与使用、配套经费落实等方面，对项目实施提出了具体要求。随后，“食品热加工过程中典型危害物控制关键技术研究”项目负责人华南理工刘国琴教授、“中央厨房食品安全加工生产技术集成应用”项目负责人、利口福公司李立令董事长分别汇报了项目实施方案，各项目课题负责人也先后对课题的阶段性进展及下一步工作计划做了汇报。

项目负责人做汇报

　　汇报结束后，由广东省农科院张名位研究员、华南农业大学雷红涛教授、广州大学曾庆祝教授、拱北海关技术中心王小玉研究员、丹麦奥胡斯大学郭诤终身副教授组成的咨询专家组经过提问质询，一致认为“食品热加工过程中典型危害物控制关键技术研究”项目研究目标明确，前期研究基础良好，并已取得部分研究成果，建议按照任务书中的研究内容与指标要求推进研究工作；“中央厨房食品安全加工生产技术集成应用”项目，研究目标明确，分项任务设置科学，建议聚集粤港澳大湾区的典型产品，进一步突出广式特色。

　　此次启动会的举办，进一步明确了各项目承担单位、参与单位的责任以及下一步的工作计划，为项目顺利实施奠定了良好的基础。（图文/食品科学与工程学院　编辑/赵春旭）