12月21日下午，由北京大学餐饮中心和北京大学学生会共同主办的2018北京大学“妙绝一食”学生厨艺大赛暨“双十佳”颁奖仪式在农园食堂三层举行。北京大学校长郝平、副校长王仰麟，以及总务部、后勤党委、后勤工会等部门负责人受邀到场观看比赛。200多名师生也被吸引到现场观摩助威。

18组来自各院系的学生“大厨”（包括海外留学生）参加比赛。经过激烈角逐，徐紫寰同学凭借作品《糖醋排骨》获得“厨神”奖项，陈正超与张远同学的作品《松鼠桂鱼》、廖嘉琦同学的作品《豆腐虾仁蒸蛋》夺得大赛一等奖。

郝平、王仰麟等与参赛选手合影

参赛选手们或现学现卖，或用相对娴熟的厨艺和美食作品征服了学生评委、专业评委和现场大众评委，彰显了当代大学生的良好素质，丰富了学生校园生活。整个比赛过程，现场气氛紧张活泼，引人入胜，赢得了现场观众的阵阵掌声和加油喝彩声。

加工食材

精心烹制

亲友团助威

评委现场品评

“多向大厨学做菜，回家给父母做。”郝平一边观看比赛，一边与同学们亲切交谈，鼓励参赛同学取得佳绩。郝平还兴致勃勃地观看了餐饮中心厨师长展示厨艺。他指出，餐饮中心在做好繁重日常工作的同时，倾听同学们的需求，通过举办学生厨艺大赛、食堂开放日、角色体验等活动加强与同学们的交流，拉近了后勤职工与学生的距离。

郝平观看学生参赛作品和餐饮中心厨师长特色菜品

同学们竞相拍照

学生参赛作品（一）

学生参赛作品（二）

各食堂的厨师们现场制作了今年的“十佳菜肴”，请同学们再次品尝了食堂的经典美味。

食堂“十佳菜肴”现场展示

各食堂厨师长们从开学初就开始技术练兵，纷纷亮出看家绝活，一道道象形菜、特色菜彰显了厨师们创新的思维与非凡的技艺。现场种类繁多、琳琅满目的美食让中外师生感受到中国饮食文化的多样性、艺术性，受到师生的好评。

餐饮中心各食堂厨师长特色菜品展示

在选手们紧张比赛的同时，由餐饮中心和学生会共同举办了北京大学“十佳菜肴”“十佳服务员”颁奖仪式。主持人代表广大师生对餐饮工作人员过去的辛勤劳动表示衷心感谢，获奖食堂代表和服务员们也纷纷表示，他们非常珍惜这来之不易的荣誉，在今后的工作中要不断提升业务技能，努力做到更好。

“十佳菜肴”获奖食堂代表合影

食堂“十佳服务员”合影

“食堂所有的容器都比家用的大一号儿，大锅可以跳进去洗澡，把握食材量和火候很有挑战。”一等奖获奖学生张远、陈正超兴奋地说：“农园二楼的厨师长和主管老师在赛后给我们的菜品提出了很多指导和建议，对于我们提升水平很有启发！”“同学们都是哆哆嗦嗦地用大锅大铲子，比赛过程中菜品分量要比平时大很多，费力不少，也体会到食堂师傅们日常工作的辛苦。”

一等奖获奖学生张远、陈正超与农园食堂贾连云师傅合影

“我比这些学生们大不了几岁，没想到这些学霸还会做饭，”来自学一食堂的马骁是这次厨艺大赛帮厨的师傅之一，“平时都是我们主厨，这次我们换换角色，给他们帮厨，发现学生们做菜象模象样，厨艺不错，为他们点个赞！”

来自学五食堂的厨师长赵春月感慨道：“通过厨师长献菜，受益匪浅，这些厨艺在平时的大锅菜上确实施展不开，这次为了把厨艺大赛办好，我们使出看家本领，向食堂老师傅和餐饮同行学习，看到自己的菜受到学生们的喜爱，我们也是很开心，很有成就感！”

“学生厨艺大赛”已连续举办多年，已成为校园餐饮文化的品牌活动。本届学生厨艺大赛恰逢全校师生学习贯彻全国教育大会精神期间举行，也是后勤系统全面落实“服务育人”的重要举措，在丰富同学们课余生活的同时，也展现了北大学生的精神风貌、烹饪技艺和生活风采。学生在参与大赛、享受美食的同时也合力营造温馨和谐、安全有序的就餐环境，通过切实的体验和参与让学生厨艺大赛成为具有高校特色的饮食文化。（文/工学院博士研究生 张帆，燕京学堂硕士研究生 雷雪飞）

附：

2018北京大学“妙绝一食”学生厨艺大赛获奖作者及作品

厨? 神：徐紫寰，作品《糖醋排骨》

一等奖：陈正超、张远，作品《松鼠桂鱼》

??????? 廖嘉琦，作品《豆腐虾仁蒸蛋》

二等奖：朱赫，作品《酿豆腐》

????????周颖、田甜，作品《红烧鸡》

????????张升阳、公主、彭淑艳，作品《泰式黑胡椒五花肉椰浆饭＋温泉蛋》

三等奖：赵炜铭、王文怡，作品《金色回忆》

????????韩露，作品《馕炒莲花白》

????????郭雨欣，作品《土豆泥鸡很棒棒！》

????????孙士杰，作品《清蒸鲤鱼》

2018北京大学食堂“双十佳”评选结果

十佳菜肴评选结果（以下排名不分先后）

新学五??? 香辣鸡腿饭

燕南美食? 酒香坛肉

勺 园???? 厦门沙茶面

勺 园???? 宫保鸡丁

农 园???? 杭州卤鸭

学 一???? 涮羊肉

松 林???? 生煎包

佟 园???? 羊肉串

勺 园???? 酥鱼

农 园???? 蛋黄酥

十佳服务员评选结果（以下排名不分先后）

燕南美食? 李稳座

勺 园???? 杨小芹

新学五??? 王丽华

勺 园???? 李德碧

农 园???? 孟喜灿

新学五??? 冷慧彬

佟 园???? 苏? 然

农 园???? 王会影

农 园???? 王桂芝

学 一?????杨高武? 农 园 “冒菜小哥”康亚飞 （并列）

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摄影：张帆、雷雪飞、郭鑫星（工学院博士研究生）、王丽丽（餐饮中心）

编辑：山石