根据中国农学会《关于2020-2021年度神农中华农业科技奖推荐工作的通知》（农学（人评[2020]6号），我校王中江副教授、周麟依博士及高悦分别作为第3、7、11完成人，东北农业大学为第二完成主要完成单位参与完成的成果“功能型豆乳粉制造关键技术创新与应用”拟申报2020-2021年度神农中华农业科技奖。公示期为7个工作日，时间从2020年12月22日至2020年12月28日止。

公示期内，任何单位或个人对提名项目有异议的，请以书面形式向校科技处提出，并提供相关证明材料。以单位名义提出异议的，应当加盖本单位公章；个人提出异议的，应当签署真实姓名并提供联系方式。非书面异议、匿名异议和超出公示期限（以邮戳为准）的异议不予受理。

联系人：刁婥 康立功

联系电话：0451-55190651

联系地址：哈尔滨香坊区长江路600号主楼715

科技处

2020年12月22日

完成单位：黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司、东北农业大学、黑龙江冰泉多多保健食品有限责任公司、黑龙江国如生物科技有限公司、黑龙江谱尼测试科技有限公司

完成人：范志军、王冬梅、王中江、陈龙、刘军、罗义、周麟依、李波、李秀娟、许光令、高悦、于爱华、沈琪、程天赋、何剑波、石群、胡广欣

主要研究内容：本项目针对传统豆乳粉的技术瓶颈，创新采用二段式脱腥工艺、微射流均质技术解聚调控蛋白氧化聚集体，建立了稳定的乳化包埋体系；创新应用糖基化修饰技术；应用超高压处理和辅助限制性酶解技术攻克低致敏型豆乳粉制造关键技术；利用高频电场辅助酶解促溶、超声制浆-微波干燥解聚和风味联控修饰技术，攻克营养素强化型豆乳粉制造关键技术；利用高静压处理协同调控酶解联合高压均质及空化射流辅助酶解调控技术使豆乳粉消化率提高近25%，豆乳粉平均粒径降低14.1%，增强机体的耐缺氧能力、缓解高压人群的综合性疲劳；通过精准萌发-低温打浆-多段连续化均质等技术开发出高苷元类异黄酮豆乳粉产品，与传统湿法工艺相比，其异黄酮总含量及苷元类异黄酮含量分别增加了1.1倍和9.4倍，攻克保健功能型豆乳粉制造关键技术。