2019年6月3日，阜阳市科技局发布了《关于发布2019年度阜阳市工程技术研究中心组建备案名单的通知》，我校申报的“阜阳市果酒工程技术研究中心”获批立项建设。

本次阜阳市果酒工程技术中心的立项建设是团队多年来从事草莓等引种栽培、育苗、育种等研究的延伸，可以有效延长产业链，增加果品附加值，提升果农经济效益。项目团队先后承担了中央引导地方科技发展专项、安徽省重点研究与开发计划重点研发项目、安徽省科技攻关项目、安徽省教育厅自然科学研究重点项目等项目，对草莓酿酒技术及其工业化生产技术进行了系统研究。工程技术研究中心负责人兰伟研究员受聘为果酒产业技术创新战略联盟高级顾问，并与张源博士共同参与了我国果酒行业第一个行业标准《果酒通用技术要求》（QB/T5476-2020）的制定。

该工程中心建设周期为3年，建设期间将围绕阜阳市特色果酒产业发展需求，以果酒酿造菌种筛选、多菌种混合发酵技术、果酒酿造新材料、果酒产品质量监测评价新技术为主要研究方向，开展基础研究和应用研究。培育地方优势深加工企业，带动我市产业集群的发展壮大，占领果酒酿造深加工的产业制高点。

组建“阜阳市果酒工程技术研究中心”对进一步加快酿酒技术研发与成果转化、生物与食品工程学院凝聚科研团队提升科技创新能力，发挥高校服务地方经济职能，提高食品质量与安全专业的办学能力，实现我市果酒酿造的人才培养、技术突破和产业化应用有着重要的作用。

（撰稿、图片：胡新 学院审核：刘勇 宣传部初审：李守远 终审：张建）