近日，由我校生物与食品工程学院兰伟研究员、张源博士参与起草国家行业标准《果酒通用技术要求》（QB/T5476-2020），被国家工业和信息化部正式对外公布。

　　该国家行业标准是由科技部中国农村技术开发中心牵头，中国食品发酵工业研究院牵头制定，果酒产业技术创新战略联盟、中国农村科技杂志社组织实施，全国酿酒标准化技术委员会归口，西北农林科技大学、中国食品发酵工业研究院、阜阳师范大学、广东省食品工业研究所有限公司等科研机构和果酒企业共18家、33人参与了起草。我校两位教师参与其中，为该项国家行业标准制定贡献自己的智慧。

　　《果酒通用技术要求》国家行业标准的制定，摆脱了“葡萄酒标准”的束缚，填补了我国果酒技术标准的空白，完善了我国果酒产业创新体系；标准的制定，重新规范定义果酒（除葡萄酒）的术语、命名规则、产品分类、技术要求、分析方法、检验规则，适用于果酒（除葡萄酒）的生产、检验和销售；标准的制定，有效推动了我国果酒产业向专业化、多样化、高新化发展。

　　此次受邀参与国家行业标准的制定，是对我校多年来开展果酒研究和产学研工作的肯定，也充分体现了我校“食品质量与安全”专业建设水平。今后，我校将进一步以科技创新服务产业发展为抓手，提高学校学术影响力，提升服务地方经济社会发展能力，奋力建设地方特色高水平大学。

（撰稿：胡新 图片：兰伟 学院审核：刘勇 宣传部初审：李守远 终审：刘张飞）