新型冠状病毒感染的肺炎疫情发生以来，后勤服务产业集团严格按照学校疫情防控工作部署要求，强化安全管理，充分调动在岗人力，坚决完成好供餐任务，保障食品安全，落实防疫措施。同时积极谋划，做好人员分批返岗及食材储备工作，确保食堂稳定供应，全力保障“战时”师生饮食安全和校园稳定。

细化摸排，加强员工管理

饮食服务中心自1月22日起逐步排查所有从业人员，确保中心内部、引入社会餐饮企业和供应合作方人员无涉及疫区。要求从业人员规范佩戴口罩，在岗员工每日2次检测体温，返京员工严格执行隔离观察14天如无身体不适再上岗，隔离期间不得进入食堂。

“八个一律”，严格就餐管理

食堂就餐区入口处设置单向就餐通道，引导就餐者餐前洗手消毒。

售饭窗口设置排队警示线，引导间隔排队。

公布“八个一律”守则升级就餐区管理：

未戴口罩，一律不准进入

体温超标，一律不准进入

人流限流，一律分散等候

无一卡通，一律不准进入

排队取餐，一律保持间距

除进餐时，一律佩戴口罩

食堂就餐，一律一人一桌

就餐完毕，一律迅速离开

并在一日三餐开餐时间安排保安人员在食堂门口值守，疏导人流，检测体温，监督未佩戴口罩人员严禁入内。

饮食服务中心安排专人以无接触送餐方式，为坚守在学校防疫战线的重点部门和隔离观察师生配送盒饭，降低人员交叉感染风险。

规范流程，保障食品卫生安全

严格执行食材生、熟分开存放，加热食品的中心温度不低于70℃。持续落实食品采购进货查验和索证索票制度，确保来源正规，检验检疫票证齐全。暂停生鲜冷荤食品供应，降低食材污染风险。

要求供应商配送人员佩戴口罩、身体健康，并做好自身环境和食材的消毒防护等工作。食堂前厅后厨每餐消毒，每日通风2次。就餐时一人一桌，逐桌消毒。严格执行餐具、工器具清洗、消毒操作规程，规范存放和使用方法。