11月19日，由我校工学院食品质量与安全教研室主任曹崇江教授主持的江苏省农业科技自主创新“新鲜莲藕长途贮运保鲜关键技术研究与应用”项目启动会在我校江宁校区实训楼304会议室举行。浙江大学孙崇德教授、江苏大学高瑞昌教授、南京财经大学王立峰教授、南京工业大学高振教授、江苏省农科院邹轶副处长以及合作企业南京丰浩华食品供应链管理有限公司胡艳艳总经理出席了本次会议。

会上，曹崇江教授向各位专家简要介绍了该项目的立项背景以及项目实施方案，并立足于莲藕贮藏周期过短问题详细阐述了莲藕保鲜项目的设计思路、技术路线、理论支撑及经费预算，重点讲述了莲藕保鲜技术的详细工艺以及关键突破点。随后，各位专家就项目实施过程从新型保鲜技术的设计难点到安全性，从生产成本到可行性，从莲藕贮藏保鲜的一般因素到特殊因素进行了全面而热烈的讨论。江苏省农科院邹轶副处长作为项目监管方强调了项目的核心理念与项目实施过程中的侧重点。最后，在各位专家的积极参与下，项目启动会圆满完成。

会后，曹崇江教授课题组还将与相关企业进行更深入合作，努力实现莲藕保鲜关键技术的成熟，加快该技术的产业化，并在此过程中，积极响应产学研一体化，着力培养创新创业人才。

会议现场

（供稿单位：工学院，撰写人：朱功春、张元欣、黄慧丹）