春季属木，为万物生发的开端。五行学说认为，肝属木，因此春季为肝所主，与肝相关的疾病在春季尤为明显，肝火旺盛最为常见。因此，春季食用天麻作为配料的药膳是个不错的选择。

　　天麻性平、味甘，归肝经，具有熄风止痉、平抑肝阳的功效，主要用于治疗头痛、眩晕、肢体麻木、手足不遂等。

　　那么，日常保健中，天麻适合哪些体质的人群，在什么情况下适合使用？如何使用才能更好地发挥作用呢？

　　金代医学大家李东垣云：“肝虚不足者，以天麻、川芎补之。眼黑头晕，风虚内作，非天麻不能除。”可见，天麻适合肝肾阴亏导致的肝阳上亢、肝风内动等症状，如惊风抽搐、头痛眩晕等。如何辨别是否存在肝阳上亢或肝风内动呢？如出现目赤、口苦、胁痛、头痛、易怒或眩晕、抽搐等症状，则可以考虑使用天麻及其制剂进行保健。

　　对于天麻如何使用，宋代《本草衍义》中记载：“天麻，用根须别药相佐使，然后见其功。仍须加用之。或蜜渍为果，或蒸煮食，用天麻者，深思之则得矣。” 因此，中医临床使用天麻多与其他药配伍。慈禧太后患面风，用天麻配伍防风、川芎等祛风活络药，研末酒调，热熨患部；光绪帝头痛眩晕，也常用天麻配伍钩藤、牛膝等药物煎水洗头。

　　天麻还可加入美味菜肴中做成药膳，以增强体质、防止疾病的发生。如天麻枸杞炖乳鸽，具有滋补肝肾、息风止痉的功效，对头痛及四肢麻木、头晕目眩有着很好的缓解作用。

　　制作方法：先将4克~6克天麻片和适量枸杞用温水洗净泡软备用；处理干净的乳鸽用沸水焯后备用。将处理好的乳鸽、天麻、枸杞和适量的生姜一起放入盛有热水的炖锅中，大火煮沸，后改文火慢炖1小时，放适量盐，出锅前撒入葱花即可食用。也可以用天麻炖鸡，依然是味道鲜美，同样适用于体虚、眩晕症状的患者。另外，天麻山药鱼头汤可缓解脾虚肝旺导致的头痛，配上豆腐和生姜，口感和功效更佳。