7月4日，关西外大孔子学院线上文化讲座 “舌尖上的面食文化”开讲，吸引了众多美食爱好者前来参加，大家以“面”为缘，共探丰富多彩的面食文化。

主讲老师围绕“为什么在中国有‘南米北面’的说法展开，提到“南米北面”的由来，免不了要从地理、气候等方面进行解释。由于日本的气候及地理条件跟中国的南方比较接近，水稻的种植面积也比较大，因此大家对稻米并不陌生。

小麦，作为4500年前从西亚传入中国的舶来品，引起了学生们的兴趣。其实，小麦刚传入中国时并不流行，直到两汉时期出现了专门处理麦类的新型加工工具——石转磨之后，小麦才荣登“五谷”行列，这才有丰富多样的可口的面食。

面食的种类百种千样，仅山西一地的面食花样就有280种之多，因此主讲老师根据面食的制作工艺分类介绍了蒸制面食、煮制面食和烹制面食，并引入biangbiang面的故事，不但味道十足，而且趣味横生。主讲老师接着介绍了面食在北方人心目中的重要地位，如：“山西人一日无面，十魂就掉了九魂”、“面食是北方人的灵魂，如果不吃面食，感觉没吃饱”等 。

最后，主讲老师向大家展示了提前录制的制作“葱花饼”和“滑蛋虾仁”的视频，并配以文字说明，两道美食简单易操作，健康又美味，非常适合与家人共享，大家纷纷表示讲座结束后要动手尝试制作。

本次讲座在大家的满腹食欲和依依不舍中结束了，期待下次讲座再与大家见面！