酿酒技术专业专业

培养目标：

　　本专业是与五粮液集团联合培养的专业，是国家骨干建设专业，是四川省优秀教学团队建设专业，专业建有教育部职教师资培训基地。

　　培养目标在白酒生产过程所对应的岗位群，从事培菌制曲、原酒生产、分析检测、勾兑品评、白酒贮藏管理、白酒生产安全管理、白酒包装、酒类销售等相应岗位，具有良好职业道德和职业生涯发展基础的高素质技术技能人才。

　　骨干课程：

　　白酒酿造技术，勾兑与品评技术，酿酒微生物（四川省精品课程），白酒分析与检测，白酒生产设备与环保，白酒贮存与包装，白酒企业管理及营销等课程。

　　核心技能：

　　掌握白酒酿造、分析检测、白酒勾兑和调味核心技能。可考取高（中）级白酒酿造工、三级品酒师（高级）、高（中）级食品检验工等职业资格证书。其中三级品酒师是学院和四川省酿酒研究所联合举办

　　就业情况：

　　与五粮液集团联合培养。毕业生可在酒类生产企事业和行政管理部门，从事白酒生产工艺过程控制及管理、白酒产品质量检测、白酒勾调以及销售、白酒企业生产管理等相应的职业岗位等工作。就业情况好，就业质量高。