烹饪工药艺膳与营养方向专业

培养目标

本专业培养全面掌握中式烹饪工艺及营中医药等基础知识、有较好的中式烹饪技能、熟知中药的药理及应用原则和规律、具备较强的中式烹饪菜点及药膳制作能力、具有创新和创业精神的高素质的技能型烹饪人才。

主要课程

专业课有：理论课：《烹饪原料学》、《营养卫生学》

操作课：《司厨入门》、《药膳工艺工艺》、

《药膳炖品》、《药膳粥品》、《中式面点》、

《药膳面点》、《食品美化》

就业方向

高星级涉外度假、商务酒店的中餐餐饮厨房各岗位，高星级养生企业、高档养生馆的药膳制作岗位，创业开店