烹饪工艺与营养(公共营养)专业

　　烹饪工艺与营养(公共营养)

　　培养目标：培养拥护党的基本路线，适应管理、服务第一线需要的德、智、体、美等全面发展的，既会做事、又会做人，具有健全人格和良好的职业素质及较强的实际工作能力的烹饪工艺与营养方面的高等技术应用型人才。学生应在具有必备的烹饪科学理论、熟练的烹饪工艺实践技能、丰富的餐饮管理技能的基础上，重点掌握从事烹调和营养保健方面的实际工作基本技能，并具有良好的敬业精神和创业能力。

　　主干课程：旅游服务业基础、烹饪基本技能训练、烹饪营养知识、烹饪原料知识、烹饪工艺、中国名菜、生理学、营养学等。

　　就业方向：学生毕业后在大、中型饭店及集团餐饮部门从事膳食设计、饮食质量控制等方面工作。