食品营养与检测专业

专业代码：590107

专业名称：食品营养与检测

基本修业年限：三年

培养目标：

食品营养与检测专业以学生职业能力培养为主线，主要面向食品监督检验部门、食品与生物保健品分析与检验机构、食品安全与卫生防疫部门、大中型食品加工企业及食品类物流企业等领域，在生产、服务第一线，能够从事公共营养师、食品检验检疫、食品质量安全管理与监督、食品加工、食品销售服务、产品研发等岗位工作。具有良好的职业道德、精湛的专业技能和较强的创新精神，“德业并进、学思并举、脑手并用”的高素质技术技能人才。

就业面向：

主要面各食品生产企业、食品流通企业、餐饮企业、食品监管部门及第三方食品检测机构，以及社区、学校、身体健康管理中心等，在食品理化与微生物检验、食品营养服务咨询等岗位群，从事食品营养分析、食品营养评价、营养配餐、营养与健康指导工作。

主要职业能力：

1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2.掌握食品检测的基础理论知识和基本技能，具备食品营养素的分析检测以及食品检测解调器和设备的使用、维护和保养能力；

3.掌握膳食营养的基本理念知识，具备指导食品营养配方设计及公众膳食营养的能力。

核心课程与实习实训：

1.食品分析与检验技术、食品微生物学及实验技术、食品营养与配餐、食品安全与质量控制、仪器分析等

2.实习实训

在校内进行食品理化分析、食品微生物检验、食品检测精密仪器和设备操作、功能性食品开发、食品营养配餐等实训。

校外在食品加工、流通、营销等企业，食品药品监督管理局、环境监测站、疾病预防控制中心等进行实习。

职业资格证书举例：食品检验工、公共营养师、食品安全师等

衔接中职专业举例：农产品营销与储运、食品生物工艺等专业或相近专业

接续本科专业举例：食品科学与工程、农产品加工及贮藏工程、食品质量与安全等专业或相近专业