食品科学与工程专业

培养目标：本专业培养德、智、体全面发展的，适应社会主义市场经济发展与科学技术进步需要的、热爱祖国、有合作精神、有强烈的事业心和社会责任感的，掌握食品科学与工程及相关专业知识，能从事食品科学研究、产品开发、工程设计、生产技术管理、质量管理和经营管理，基础扎实、知识面宽、综合素质高，具有健康个性和谐统一的，富有科学创新精神、实践能力和国际视野的，具备科学的思维方法及实践能力的“复合型、应用型”的高级工程技术人才。 　　专业特色：本专业的学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基础理论和基本知识，接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。学生在接受2-3年的基础教育后，可根据个人的自身素质、能力和爱好，有所侧重的学习。本专业创建于l958年，迄今已有41年的历史，是国内本科领域最早招收食品科学与工程专业大学本科生的专业之一、是国内贸易部和黑龙江省的重点学科。本专业内设两个方向：粮油食品方向、农产品方向。 　　主要课程：分析化学、有机化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品技术原理、食品工艺学、食品检验学、食品管理学、食品包装学、食品营养学、食品物性学和食品工程新技术等。 　　学制四年，可授予工学学士学位。 　　本学科具有硕士学位授予权。