食品生物技术专业

1.专业背景

2016年全国食品工业主营收入突破10万亿元（其中食品发酵工业收入31350亿元），已连续20年位于制造业首位，成为国民经济的主要支柱产业。其中生物食品(具有明显生物技术特征的加工食品)在食品产业中占有非常重要的地位。食品工业为湖南省第二大产业，产业规模2016年已突破4000亿。行业专业技术技能型人才需求大，人才缺口6万人左右，就业前景广阔。

2.培养目标

本专业培养适应社会发展需要的德、智、体、美全面发展，具有良好的职业综合素质，掌握现代食品生物技术的基础理论知识、原理，全面了解食品生产工艺流程、产品检验标准、生产管理规范，能胜任食品及其相关行业企业的生产加工、分析检验、质量管理、储藏保鲜、研究开发、市场营销等岗位工作的技术技能型人才为培养目标。

3.专业特色

实行学历教育与职业技能并举，强化学生就业创业能力培养。具有先进的实验实训教学设备，师资队伍精良，学生专业技能质素过硬，参加全国生物技能大赛多次获得好的成绩。坚持多层次办学，为学有余力和愿意继续深造的学生构建“专升本”通道。

4.就业方向

毕业生主要面向食品加工生产、酿造、食品质量监督等企事业单位，从事生产技术管理、质量控制、产品开发、市场开发、食品质量检验等岗位培养技术技能型食品生物应用型人才。

5.专业实训条件

建设了一批设备先进，功能齐全，管理规范（6S）专业实训室及实习基地。拥有全省唯一的“产学研”一体化原浆啤酒生产车间。

校内实训基地：

图1生化分析检测室

图2 食品分析实训室

图3 啤酒仿真机房

图4 10t原浆啤酒生产车间

校外基地：

图5 专业校外实训基地（部分）

6.主要课程

食品生物化学、食品微生物学、食品保鲜技术、食品营养学、食品卫生学、食品安全检测和质量控制、食品包装技术、食品分析与感官鉴评、食品贮藏及加工技术、生化分离技术、生物工程设备、功能保健食品加工技术、食品销售、食品机械与设备维护等。

图6构建工学结合能力本位课程体系

7.资格证书

全国高等学校英语应用能力考试（A级）证书

全国计算机信息高新技术考试办公软件应用中级操作员证书

食品检验工国家职业资格中级证书

发酵制药工国家职业资格中级证书

公共营养师国家职业资格中级证书

助理食品安全师