烹调工艺与营养专业

主要课程：中餐烹调技术、西餐西点工艺、食品雕刻与冷拼工艺、中西式面点技术、中国名菜制作、烹饪营养学、烹饪营养与配餐、中国饮食保健基础、筵席与菜单设计、菜点综合设计与开发、现代饭店管理、烹饪原料学、烹饪基本知识与技能、酒水与茶道、专业综合实训及毕业实践等。就业方向：面向大中型酒店、大型餐饮集团和高档西餐厅，从事烹饪和餐饮管理、酒店的经营、管理、服务与产品开发工作；面向幼儿园、学校餐厅、大型企业职工食堂等部门，从事营养健康指导、营养配餐等工作。