餐饮管理与服务专业

　　餐饮管理与服务

　　【培养目标】

　　遵照党的教育方针，根据地方经济社会发展和构建现代产业体系的需要，以服务为宗旨，以就业为导向，以“依托行业、打造专业、办好专业、服务企业”为理念，培养拥护党的基本路线，德、智、体全面发展，掌握餐饮服务与管理基础知识和基本理论、基本技能，现场管理一线“下得去、留得住、用得上”的高端技能人才。

　　【主要课程】

　　酒店管理、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、宴席设计实务、酒店人力资源管理、食品营养与卫生、中国饮食文化、计算机应用等。

　　【实训项目】

　　(1)认识实习

　　(2)专业实操

　　(3)考证指导

　　(4)综合实践训练

　　(5)管理软件模拟实训

　　(6)顶岗实习

　　【资格证书】

　　1、取得英语应用能力证书(B级);

　　2、取得全国计算机等级考试一级以上证书;

　　3、取得导游资格证书;

　　4、普通话证书。

　　【就业方向】

　　本专业毕业生主要面向星级酒店单位，从事酒店岗位服务与经营管理工作;饭店前厅部、客房部、餐厅部以及康乐部等工作岗位;胜任酒店各部门经营管理工作。